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簡単なカワハギの捌き方と肝の外し方 刺身用は皮を剥がないで Salt Fresh 魚の総合サイト ソルフレ  鰤（ぶり）の刺身が美味しく綺麗に見える切り方 21年12月8日 魚介類との相性が良い砂糖不使用のからし酢味噌の作り方 21年12月3日 完熟かぼすを使った自家製ポン酢の作り方「まろやかな酸味で鍋物にも万能に使える」 21年12月2日 今回はセンチの良型なので、ここからお刺身にしていきます。 まずは、一般的な3枚おろしにします。 捌いているとすぐ分かりますが、非常にしっかりした身質です。 3枚におろしたら、あばら骨をすいて、中骨のある血合い部分をカットします。 グレ 捌き方 刺身